武林小说网 > 贫农大魔师 > 第275章 刨地瓜

第275章 刨地瓜

推荐阅读:神印王座II皓月当空深空彼岸明克街13号夜的命名术最强战神全职艺术家龙王殿重生之都市仙尊财运天降花娇

一秒记住【武林小说网 www.50xsw.com】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    “姥姥,豆腐,豆腐。”妮儿扯着正纳的起劲儿的刘淑英的衣袖道。

    “小馋猫,忘不了。”刘淑英收拾了一下,麻绳卷在鞋底上,放进竹背篓里,看向其他人道,“今儿中午泥鳅钻豆腐,给大家加一道菜。”

    “致远都念叨好久了。”三大娘笑着起身道,“我去帮忙!”

    “不用,不用,豆腐不多,我想多做也不成啊!”刘淑英无奈地说道,“再说了,这道菜其实做法很简单的。”

    姚奶奶讪笑道,“亲家母,她们哪是要帮忙,分明是要偷师。”

    “哦!”刘淑英先是一愣,紧接着一笑道,“那还等什么?”

    刘淑英先撑开油纸伞,然后抱起妮儿起身道,“咱们走喽!”踏入了毛毛细雨中。

    大娘和三大娘收拾好自己的针线笸箩,撑着伞紧随其后。

    姚奶奶站在堂前摇头轻笑,偷师成功了俺们就有口福了,这个她绝对赞成。

    泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜,具有浓郁的乡土气息。

    大家围到厨房,刘淑英笑道,“其实做法很简单的,先将泥鳅养几天,排除脏物并洗净,锅注入凉排骨汤或者凉水,随放整块嫩豆腐和泥鳅,加盖慢炖稍许时间,泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏,待至汤沸全部烫死在豆腐中,然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。”

    妮儿心里腹诽道:温水煮青蛙。

    刘淑英接着说道,“这道菜只有两点需要注意,一是:火一定不能太大,太大一下就把泥鳅煮熟了,火要慢慢来,让泥鳅有足够的时间钻进豆腐。二是:泥鳅一定是活的,越有活力越好,这样才能钻进豆腐。”

    说话当中刘淑英掀开锅盖,香气扑鼻而来。

    “哇……泥鳅果然都钻进去了。”三大娘惊叹道。

    刘淑英再加入佐料,继续小火温炖,直至烹成。

    “好像不难做。”大娘说道,“只是豆腐不能常吃,咱这里就不缺泥鳅。”

    “就是材料难齐全。”三大娘附和道。

    “豆腐会有的。”妮儿摇头晃脑,老气横秋道。

    软软糯糯的嗓音,配上一副小大人的模样,真是搞笑的很。

    “面……”钟小猫刚说了一个字,突然住嘴,因为他讲要说的话可是封资修。

    刘姥爷微微一笑,拍拍他的肩头道,“一切都会有的,会好起来的。”

    刘淑英赶紧岔开话题道,“这泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐。以泥鳅比喻奸滑的董卓,泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻入冷豆腐中,结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉,巧使美人计一样。”

    “这道菜还跟四大美人有关啊!长见识了。”三大娘笑道。

    “好了,一家两块豆腐,现在拿走吧!”刘淑英发话道,“对了别忘了小牧家的一块儿。”

    “知道了,姥姥。”姚致远应道。

    刘淑英看着大铁锅里就剩下两块儿豆腐,“好了,咱们今天中午吃什么啊!”

    “天气有点儿冷了,咱们吃拽面,有汤有水,吃了暖和。”刘姥爷想了想道。

    “这个我来和面。”钟小猫说道。

    “那我来做卤。”刘淑英道。

    “那我和太姥爷等着吃。”妮儿食指蹭了下鼻尖甜甜一笑道。

    “呵呵……小馋猫。”刘淑英亲昵的捏了捏妮儿的鼻子道,“看看小猫和面的手艺有没有见长。”

    “当然!你们看我的手,面盆、面团,三光,怎么样,姥姥我这个徒弟没给你丢脸吧!”钟小猫沾沾自喜道。

    “得了吧你,不知道练了多少回了。”刘淑英打击他道,“每次厨房不是如战场一般狼藉的。”

    妮儿点点头,真是如台风过境一般。。

    “嘿嘿……我现在已经很好了。”钟小猫自我感觉良好道。

    “哼哼……要不是看你不放弃,胜在努力,早就不让踏进厨房一步了。”刘淑英食指弹了他个爆栗道。

    “油热了,姥姥,油热了。”钟小猫指着大铁锅道。

    刘淑英回头一看油热了没心思跟他闲扯,赶紧炒鸡蛋西红柿打卤。

    拽面顾名思义,只不过将面团弄成长条片,用手揪成段放入滋味汤水里滚熟而已。 就这么简单。

    “姥爷、妈,妮儿我回来了。”连幼梅撑着伞就进了家门。

    “我们都在厨房!”刘淑英头也不抬的问道,“这么早就回来了。”

    连幼梅洗干净手和脚,进了厨房,闻言回道,“下雨天,没多少事,只是归拢账目而已,所以就提早回来了。”

    “姥爷,妮儿。”连幼梅坐在他们身边道,妮儿抓着她有些冰凉的手叫道,“娘!”

    连幼梅回握着她的手,“哦!小猫再擀面条呢!嗯!几日不见功夫见长啊!”

    有人夸当然高兴了,钟小猫更卖力了,男人虽说还是少年,这手上劲儿大,擀出来的面条,就是不一样。

    “幼梅去摘些青菜来。”刘淑英指使道。

    “妈,我去吧!我穿着蓑衣方便。”站在厨房门口的姚长海说道。

    话落转身进了菜园子,摘些菠菜、小油菜、蒜苗、香菜、大葱蹲在水井边洗干净端了进来。

    时间刚刚好,切碎了放到锅里,色香味俱全的拽面就成了。

    红红的汤里,飘着绿色的蔬菜,外加白白的面片,非常的有食欲。

    一边品尝筋道而富有弹性的面片,一边连汤带水灌进肚,下雨有些微冷的天气里若吃上这样的一碗,浑身暖融融的,热乎乎的一扫身上的凉气。

    “别忘了这个。”刘淑英端上来泥鳅钻豆腐。

    “这泥鳅是水中人参,豆腐又是营养丰富,二者结合,一加一大于二。”刘姥爷说道,“吃吧!”

    钟小猫抄起筷子夹给妮儿豆腐,刘姥爷夹给妮儿泥鳅。总之两人目标一致,先喂饱妮儿。

    汤清见底,豆腐洁白,泥鳅泛黑,真是黑白分明,十分美观,味道鲜美带辣,汤汁腻香,鲜嫩可口,堪称一绝。

    ※*※

    第二天果然如刘姥爷说的一样,天放晴了,又等两天,待墒情合适后,抢种小麦。

    金风送爽,最为忙碌的秋天已经过去,社员们除了收获了累累硕果,还种下了来年的希望。

    种庄稼有句行话:‘七分种、三分管’,种足种好今年小麦,要确保出苗率。这播种时准备充分,后期管理轻松了,而且还能保证高产。

    忙碌了近半个月,才终于种完了小麦。

    一口气来不及歇,就要刨地瓜了,农谚有:留种地瓜早收藏,着霜瓜块受冻伤。

    寒露早,立冬迟,霜降收薯正当时。 每到霜降节气,便是庄稼人刨地瓜的时节。

    麦种撒进土地的时候,地瓜就熟了,地瓜的叶子因为天寒缘故卷曲了。

    全村总动员,来到地瓜地里时,露出攀爬土地纵横交错的蔓子,露出一堆一堆被红薯拱起的土疙瘩。有的裂开一手指宽的缝,沿缝望下去,社员们会看到地瓜正在对社员招手,快来收我啊!地瓜在地下等待社员收获。

    “哈哈……大队长,看样子今年的地瓜收成也少不了。”姚满仓望着地瓜地,这脸上的笑容,不比这裂开的缝隙小。

    在姚满耕一声令下,全村的人,除去老人和孩子还有饲养员,都去收地瓜。

    由各自的小队长领着各自的社员到分到各队的田地,开始收地瓜。

    先头部队需要先把地瓜秧用镰刀砍掉,紧随其后的就是刨地瓜,这个必须是非常有经验的社员用三齿刨出来。

    地瓜在地下生长,不明情况,所以往往一三齿下去,就戳着地瓜了。这样不利于储藏。

    所以刨地瓜既不能刨坏了地瓜,又不能丢落,非常考验人的,那个劲儿要拿得稳。

    用三齿刨地瓜很有讲究的,先用三齿在土包的左右下面用中等里各叨一下,使得土包与周围土层分开,最后在土包正对着人的一面用力叨下去,用力慢慢地回拉三齿,这样土包便松动了。用手抓住地瓜的根,而根下面连着地瓜。用手提起,红薯便从土里露出来,通常一棵红薯能结2到5个红薯不等,偶有根断裂者,就需要用手在地里刨了。

    小队长们安全的刨起地瓜后,四处张望,看着谁不小心刨着地瓜了,身为队长他们就会喊:还要工分吗?是人干的活吗?不愿意刨回家带孩子去。

    队长喊是喊,心里其实都明白,这马有失蹄,人有失手,谁也不能保证自己不刨着地瓜了,只是提醒着大家小心点儿。

    不过有一个人绝对刨不到红薯,那就是站在地头儿的刘姥爷。

    所以这地瓜田里,总会时不时的响起‘哎呀……’一声,不用看就知道,又戳着地瓜了表示遗憾。

    而队长就会来一句:下回小心点儿。

    谁要齿到大地瓜了张开嘴,在没有发出声音的时候,连忙捂着嘴,偷偷瞄瞄。悄悄地把刨坏的地瓜从三齿上取下来,放到堆上,把伤着的地方压在下面,这样遮掩一二。

    “行了,别藏了,我都看见了。”姚长海站在他背后道。

    “呵呵……”社员挠着头,不好意思道,“小姚队长,失手了,失手了。”

    “把戳坏的地瓜都扔出来,藏起来,到时候还得分拣一遍,浪费时间。”姚长海抬眼朝地里喊道。

    “哦……”一时间社员们把戳坏的地瓜扔到一起。

    “好了,接着干!争取少刨坏地瓜!”姚长海又高声喊道。

    “哎呀!”姚长海一声哎呀吸引了社员们的注意。

    “哈哈……哈哈……小姚队长也戳着地瓜了,哈哈……”

    姚长海对于社员的哄笑,充耳不闻,反而趁机说道,“瞧瞧!这就是用心的结果,都给我用心点儿。”

    “是,队长!”大老爷们儿的喊声响彻云霄。r1152