武林小说网 > 归来望思 > 第二百四十三章 侯府新东方开课

第二百四十三章 侯府新东方开课

推荐阅读:神印王座II皓月当空深空彼岸明克街13号夜的命名术最强战神全职艺术家龙王殿重生之都市仙尊财运天降花娇

一秒记住【武林小说网 www.50xsw.com】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    另外一个人说:“俺做过贵人们的庖厨,前后好几个呢。再大的贵胄,膳房也不过是几十个庖厨而已。你想啊,贵人们府邸虽然大,人数虽然多,但主子能有多少?老爷夫人少爷小姐,就算加上各院各房的总管,能有多少?其他的也就是些下人仆役或者是侍卫,那吃得不精细,大锅饭罢了。不用那么多菜色。俺做过几家贵人,两千石的高官都有,几十个庖厨顶天了。”

    先那个年轻人便不服气:“你见过几家又怎么样?山野村夫还以为皇帝下地干活都用的金的锄头呢。万一咱们来的这家,不止是两千石的官儿呢。别的不说,当朝俸禄万石的至少是五六个吧,食邑上万户的也有十余家。还别提诸侯王呢。王爷家吃饭,几百个庖厨还是不够的咧。”

    老一点的不屑道:“甭管多大的官,一顿能用几斤肉?几碗饭?要这么多人干嘛,除非是未央宫里面。那膳房指定少不了。我曾听老人说过,里面的庖厨有数百人。帮厨的上千人呢。”

    第二天天亮之前,所有的庖厨都被叫了起来。梳洗之后,全都赶到院子里。院子里面摆满了小小的几案,每个案子上一块案板。

    天宝手里捏着昨儿个雪晴写出来的手记,权当教案了。被公主殿下发配来培训厨师,也算是够悲催的了。好好的一个军人,一个侍卫,一个道友,这就成了新东方的老师了。

    天宝拿起棍子敲了敲几案,便有仆役上来发放食材,每人两个萝卜,一块猪肉。天宝瞧着桌子道:“注意了注意了。别说话。从今以后,瞪大你们的狗眼,我说什么,你们就做什么。教你们什么,就记在心里。”

    一群庖厨你望我,我望你。完全不知道是什么情况。

    天宝左手拿着萝卜,右手拿着猪肉说道:“把这两个东西,分别的切成细丝儿,先切片,后切丝,沿着脉络切,这个你们都懂吧。要求,粗细均匀,大小则以这个为准。你们两个,拿着给他们看看。”

    便有两个仆役,分别拿着萝卜丝和肉丝,走过去给每一个庖厨看清楚。庖厨们都是一脸哔了狗的表情。

    终于有个年轻的忍不住了道:“我说这位贵人呢。这萝卜丝还能做装饰。羹汤里烫一烫就能吃,可是这肉丝切成这样子,这怎么吃啊,甭管是蒸,还是煮,还是炙烤,这都不行啊。”

    天宝拿着棍子把几案抽的砰砰作响道:“别说话。有问题,以后再提,以后会给你们提问的时候,现在请你闭嘴。”

    另一个老一点的又忍不住了道:“这位小哥。切也不是不行,可是要切这样细的丝儿,这刀可不好找。你可能不知道,咱们平时用的刀,稍微厚了些,这个得要特别锋利,又比较薄,又比较大的刀,才有可能用切的方式,先切片后切丝。到哪里去找这么好的刀啊。”

    天宝一拍桌子道:“闭嘴。叫你别说话。没刀会让你切萝卜么,又不是让你用牙咬。来人啊,把刀带上来。”

    仆役将刀抬过来,逐一的分发,天宝大声道:“刀是利器,要妥善使用,使用完毕立刻归还,刀上都有编号,对应你们的名字,要是出个什么事情,你们自己掂量着。好了好了。拿到刀就开始切吧。”

    雪晴早就考虑到了。甭管是八大菜系哪一家,首先要刀工。这东西没别的捷径,一是刀好,二是勤学苦练。所以一早就吩咐人用上好的钢材将文武刀给准备好了。

    那个老一点的庖厨拿着刀,见摸样形状正适合。颠在手里重量重心都合适。刃口又锋利。整个刀身都比较薄,重要的是几乎成亮金属之色。那是典型的精钢啊。不由得暗骂,是哪个败家的,用这么好的材料铸造菜刀,这等好钢材,应该用于锻造兵器啊。

    剁剁剁。冠军侯府第一届新东方培训班,顺利开课啦。

    霍去病依稀听到那边的声音道:“这咚咚咚的是在做什么?若有如无的,是咱们府里的么?”

    雪晴没好气的说道:“是那少府监,已经拖了回来,就是你今天中午用的那狮子头啊。那少府监脑满肠肥的,还有半个身子呢。待会儿全都给斩成肉糜,再给你吃狮子头可好啊。”

    霍去病脸都绿了:“你是说今天午膳吃的是……”

    雪晴白了一眼:“逗你呢。你不是说要弄死那少府监么,若是和那野猪一样,吃了他的肉你是不是要好受一点?咋脸都绿了?”

    霍去病有点反胃道:“别,以后都不吃狮子头了。”

    雪晴跑到后面去看庖厨们训练,还真有点样子啊。但想想还是有点不靠谱,拉过天宝问道:“昨儿你带他们进来的时候,可曾被人看见?”

    天宝摇摇头:“没有,分批弄来的,然后直接给拉了回来。无人知晓。”

    雪晴琢磨着,这个不行啊。练练刀工,讲点理论还行,要到实际操作了,哇靠,几百个灶火同时炒菜,那油烟非得让左邻右舍以为冠军侯府发生火灾了不可。

    还是过几天把人都送到城外去吧,在那边好一点。就抓紧趁着这几天的时间,看看教材还有没有什么要修缮的,有没有什么还能记起来的什么。装模作样的指导一下庖厨们的练习。

    不得不说,闻道有先后,术业有专攻。古代的厨子,他还是厨子,他不是司机,虽然方式方法有所改变,但同样的是对美食的追求。庖厨们学的很快。一点就通。雪晴也觉得这个事情挺有趣的,找回一点在天道上课的感觉,而且烹饪课也别有趣,以前看电视看到美食节目也要看半天的,便延长了庖厨在侯府的培训期。想来以后把厨子培训基地放在城外的庄园里面。那个庄园作为未来的高级会所,现在还没建设好。至少要等年后去了。也没必要专门为了培训,单独设立一个地方,就用带岗训练挺好的。(未完待续。)