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第096章 菜香满街,客似云来

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    “六叔管参赛人员的安置事项?”

    见龚婶子点头,丽娘敲着脑门思索,“您让六叔将十里塘风筝比赛的那处场地利用起来,官府自然有帐篷的,出租帐篷还能收取一笔不菲的租金。”

    抚掌大乐的龚婶子连连道谢归家,这下不用再愁,十里塘那,住个七八万人完全不是问题。先前只将目光放在城内,没有考虑城外一样也可以安置。

    十八张座,已订十一,怕馆子的桌椅不够,晚饭后,李大柱将般若巷的三套桌椅,家里闲置的两套,都摆放到馆子的后院,并不显拥挤。

    三月二十九,宜:修造,入宅,开市,交易,出行,求财,安床,赴任,求嗣,订婚,嫁娶。忌:无。

    滋味馆开业,请了亲朋好友,外带茱萸巷的邻居来观礼捧场,李大柱还有请舞狮队、杂耍班子、锣鼓队,八点起,馆子门口就已热火火的喧闹开来。

    午时二刻吉时一到,“噼里啪啦”爆竹一通响,长孙宣、秦老祖将握在手中的红绸条子一拉,龙飞凤舞的“滋味馆”三字匾额亮出来。

    赵云涛、微生明孝,跟着扯下蒙门柱对联的红绸,微生明孝大声念:“

    炉火纯青红烧爆炒十里飘香;

    美食佳肴饕餮盛宴百口不厌。”

    念完,对捧着红绸布的李大柱说:“大郎的口气----真是够自信,够自恋!”一阵哄然大笑,笑容满面的李大柱抱拳谢过大家的捧场,之后抬手请各位尊客进店。

    后厨房的人,全都到前面帮忙,丽娘在厨房里守着佛跳墙、烤乳猪,李大柱要招呼客人,她亲自上阵做这两道大菜。

    “郭大,先上凉菜。半刻钟后烤乳猪才够火候,佛跳墙要一刻钟,上几个凉菜让客人们喝着酒稍等。”

    “嗳。”郭大听令。

    凉菜是一早就准备好的,摆出一长溜在案板桌上,锅台边的郭五守着蒸笼。他今天不会动手炒菜,只是将前期工作做好,给李大柱打下手,水平还有限,挑不动大梁。

    站柜台的菊娘也挺紧张的,客人一落座自然是点菜,她得负责算账收钱,惴惴不安生怕算错。

    姥姥的任务是招呼相熟的邻居们,还好这活不多难,都是熟悉得不能再熟悉的人,相互间也没那么讲礼客套。

    雅座的客人落座后,郭大、郭二先上茶水,郭大问东道主长孙宣:“宣公子,今儿饮何种酒?”

    目光扫过下属们,长孙宣问郭大:“可有竹叶青?”

    “有的!”

    竹叶青可不便宜,一壶五斤装的竹叶青就要二两银子,宣公子够大方舍得,一点就点竹叶青。

    “每座上四壶五斤装竹叶青。可有柳林酒?”

    “柳林酒珍贵,存货只得十斤。”郭大为难。

    “开坛香十里,隔壁醉三家”的柳林酒难买,十斤都是李大柱托秦超,费了大力气,花了高价才买来的。

    “那就都摆上!菜香飘十里,酒香再飘十里,助阵推动一把,今日香翻几拨人。大家觉得如何?”赵云涛一干人起哄。只闻名却没尝过的柳林酒,有个机会白喝,自然不放过,人人抚掌称好。

    斜一眼赵云涛,长孙宣示意郭大取酒来,暗忖李大柱还有点能耐,能弄来如此好酒,那就不客气的全包圆。

    异香扑鼻的烤乳猪上桌,酒壶一开,浑烈肉香、醇雅酒香混合散发出的浓厚香气,令众人单只闻香就已赞不绝口。举筷畅怀大嚼,一只小猪仔很快就被消灭光,勾起食欲的众人感觉犹不解馋。

    “凌雪配典雅,真是相得益彰!”

    “名不虚传的炮豚!今儿口福可真不浅。”

    吃得眉飞色舞的一帮衙门官员,未曾料到一小小的饭馆,竟也能做出如此地道绝味的炮豚,难怪宣公子肯纡尊降贵来此宴请他们。

    佛跳墙的封坛荷叶揭开,店内的沁人荤香关不住,悠悠荡荡飘出店外,引得路人耸动鼻子,朝香味发出的地方一个劲的瞧。

    赵云涛朝厨房望了一眼:“勾得我肚里的馋虫造反。”

    “这菜是何名堂?怎地有如此多类味道?”一师爷嗅了几嗅问。

    “18种主料,12种辅料。‘坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来’。这道佛跳墙,是这家滋味馆的顶级招牌,常理仅他一家能做这么一道极致秘菜。别处绝对没有的!”赵云涛大力鼓吹。

    待佛跳墙摆上桌,鲜美软滑的菜一入口,无人再有闲暇说话。顾不得摆什么矜持,讲什么风度,举箸如飞,口舌不住,生怕自己还没尝够滋味,菜就已被同僚给抢光去。

    廖老祖母的五个儿子,十几个孙子,加上秦家的长辈,今儿也是大快朵颐,大呼吃得过瘾,赞李大柱的厨艺当真是了得。

    微生明孝的俩位同窗,欢喜不虚此行,争霸赛还未开始,就能品得如此珍馐佳肴,常理城呆得不会乏味,至少吃的上,绝对不比长安差了去。

    花家的三位嘴碎孕妇,看俊男看得眼睛不得空,吃菜吃得嘴巴不歇气,让花大妈耳根子暂时得以清静,能安生的吃上一顿好饭。

    后院里热热闹闹的吃着,门面上更无虚座,外面闻香而来的客人,被引进后院,很快的后院五张露天座也坐满。

    三娘、慧娘、七娘、宛娘上茶水、摆碗筷,郭大、郭二、老丁、小丁脚下生风跑得飞快,上菜、上酒忙得直喘气,腿脚不便的张老实只能坐着烧火。

    客人络绎不绝,却没桌子可坐,“怎么办?安排不下了!”着急的姥姥问站柜台的菊娘,菊娘哪能有什么好主意?

    “我真是糊涂,问你干嘛!”拍一下脑门,姥姥转身跑厨房去。

    “问问有没有同意拼桌的,其余的客人先请到后院,坐在花坛边饮茶稍等。只能如此。”丽娘炒着菜,背上还背着泥巴,累得满头大汗,她也没有更好的主意。

    “张老爹,您也别烧火了,赶紧回家将两张折叠桌取来,后院再挤两桌。”

    答应一声的张老实起身出去,灶台边打下手的有郭家小的三兄弟,还是能忙得开的。

    外面指挥的有姥姥,跑堂的也能招呼过来,安心的父女俩不记得炒了多少道菜,站在锅子边只是不停的挥铲挥铲。

    折叠桌取来,因桌子不那么大,也只能安排下少少的几个客人,后院里还是一长溜的人坐等。

    没点酒的客人吃完就走,有点酒的进餐速度要慢得多,闲坐喝茶的客人,一部分给安排上座子。照旧是点菜就付账,倒也没有谁敢表示不满,长孙县令等一干官员就在后院,这家馆子也不是没后台,早给晚给都是要付账的,很是干脆的依照规矩行事。

    雅座的官员吃饱喝足,腆着肚子,剔着牙缝施施然的走了,长孙宣让澜清殿后结账,自己喊个黄包车,带着澄泓先上衙门办公。

    赵云涛跑进厨房订位:“李大爹,晚上云涛也请兄弟们喝一盅,佛跳墙就免了,烤乳猪来四头。四个座,武人喜欢大碗酒大碗肉,肉菜多多的就可以。”

    “好。大鱼大肉尽管上对不?”李大柱抹一把脸上的汗问。

    赵云涛笑答:“对。今儿生意兴隆,李大爹和丽娘也稍事休息,别给累着了。”冷脸人难能可贵的,来这么一句关心体贴的话,很感动人。

    父女俩谢过,赵云涛走之后,花大妈进厨房来,给做月子的珍娘要了两个蒸菜,一个炖菜,之后结账先离开,馆子这阵热闹得紧,姥姥也没有空闲陪她多聊天。

    空出七座,花坛边品茶干坐的客人,终于全部给安排入座,跑堂的郭大等,见所有的客人都有了着落,终于松下口气。

    到下午两点多钟,客人们才进餐完毕离开,累瘫的丽娘,双手酸软没劲,解泥巴下来都要姥姥帮忙。

    “臭小子,看把你母亲累得----今儿还晓得认人了!”姥姥埋怨曾孙子,从来很乖的泥巴,今儿除了肯让丽娘背,谁的账都不买,奇怪得紧。

    心疼的看着瘫坐的女儿,李大柱开口:“再请两个打下手的,郭五自今晚起,站到锅边炒素菜,做混搭小炒。大菜我来!”

    大家目光投向郭五,尽管心头不停打鼓,郭五还是故作镇定的点头。

    “明儿他再上灶吧,今儿开门红,不能给搞砸了。”丽娘有气无力的反对。

    郭五立即吁出一口气,连连应声:“是啊,是啊,小东家说得对。”

    “赶紧的吃饭,明日的事,晚间忙过之后再说。”姥姥饿得受不住。除了炒菜品菜的李大柱、丽娘不饿,其余人是又累又饿。

    “你们吃。别管我了!”丽娘抱着泥巴进了一个雅间,关了门给泥巴喂奶,饿了差不多三小时的泥巴,大口大口吸奶,

    胡乱的对付过一顿午饭,大家还得洗碗,切菜,准备晚上的菜色,卤肉也得赶紧下锅,忙得连喝口水的时间都没。

    “满以为这么多人,应该是忙得过来的,谁知道还是不够!还好菜是足够的,没有弄出客人点了菜,却没有菜上桌的笑话。”李大柱甩着膀子活动筋骨。

    丽娘笑笑,“新开张都是如此,一个月后稳定下来,才能真正看出成效。”开业第一日,哪里看得出生意真正的好坏。

    “平均每日里能坐满60桌,这生意才算是真正好。”

    60桌客人,加上所售酒水,能有个80两银子左右,毛利润能达到50两,净利润有30两多点,一个月千两银子的纯收入,这才算是真正的好生意。

    李大柱倒是信心十足,“只要不亏本,就是赚。”R1152