74.第74章 厨艺

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    “娘,让我来吧,我也会炒菜。”

    舒氏以为她这是在姚家受虐待受多了,所以来了她这里,不做事不安心,便拎着菜刀和鸡转过身笑:“六六,娘这里可不是那边,你还小不用你干活,只要你好好养着身子骨就好。”

    她听出意思来了,其实不安心是有一点,但大部分是因为她吃腻了清水煮鸡。

    “娘,六六懂,可是六六也想展示一下手艺,娘对六六好,六六就得对娘好,您说对不对?”

    舒氏感动的胸腔满满的暖意,多好的孩子啊。

    “那好吧,我把鸡杀了,剁好,你来炒可好?”

    “好,娘您记得斩碎一点,咱们今天晚上吃炒鸡肉。”姚六六高兴了,立马查看厨房有什么配料。

    舒氏家里的东西比张氏家里的可要齐全多了,猪油一大罐、盐、酱油、姜、蒜什么的都有,就是可惜没有鸡精和味精这种东西。

    “娘,我去地里找点葱来,一定要等六六来炒哦。”

    舒氏笑着应了一声。

    姚泽生家的菜地就在院子的后面,这还是她头一回过来,仔细看了眼,舒氏真是个贤妻良母,小小的后院,种了好些的菜,豆角爬满了架子,茄子个个都肥的跟小孩的手臂一样粗,萝卜刚长出苗,黄瓜结了七、八根,丝瓜挂满了篱笆,好些都没吃完,而长老了,南瓜藤更是爬满了地。

    看着这满园的绿色,姚六六心情好到极点,片刻间就有了主意。

    搞了三根黄瓜,再扯了几条南瓜的倒藤,拔了些葱就回了前院。

    舒氏看到她扯了南瓜藤,好一阵惊讶:“六六你扯它做啥,它吃着割嘴巴,只能喂猪。”

    说到喂猪,舒氏没有喂,因为姚泽生赚的钱,够家里嚼用了,舒氏又喜欢干净,因此宁愿在院子里种些花和葡萄,也不养猪,到是鸡养了一些,但都圈在后面的空地里,用来生蛋吃。

    “娘,其实这个清炒味道很好的,六六做给您吃,您试试。”姚六六笑着便说,便把南瓜藤打了叶子,然后撕了那层刺皮,剥的干干净净后,拿水洗净了,放在案板上就要切丁。

    舒氏立马抢过她手里的菜刀:“我来,你这小胳膊小腿,那有力气,这个要切段还是切丁?”

    姚六六笑:“切丁。”

    舒氏跟张桂枝差不多,刀功十分了得,眨眼就把南瓜藤切成了碎丁。

    黄瓜拍碎了,加上蒜末、盐、酱油、香油和香醋,再拌上香菜段,一碗酸爽可口的凉拌菜就做好了。

    接着,六六又跑回房拿出曾在山里找到的辣椒,将籽都留了下来,只用皮来炒菜。

    放了一小块猪油,烧热后,把蒜末和切碎的辣椒皮先放入锅里爆香,再把切碎的南瓜藤丢了进去,大火翻炒了数下,加上盐和酱油,一盘清脆可口的南瓜藤又出了锅。

    舒氏好惊讶的看着六六利索的炒菜,并还发现,她一只手炒,另一只手收拾灶台,菜炒完,灶台也收拾干净了,这么利索的干活方式,她是头一回见,惊的目瞪口呆。

    “六六,你好能干,比娘强多了。”

    姚六六回头吐了吐舌头:“娘,我是懒,利用最短的时间做最多的事,这样我就可以快点做完,然后做别的呀。”

    舒氏赞叹的扬着大拇指,真心感觉自己是拣到了宝,这好的孩子,大嫂居然不要,还嫌弃她,生在福中不知福。

    最后开始炒鸡,这只鸡最多喂了半年,因此算是子鸡,正适合用来爆炒,舒氏斩的比较碎,因此六六放了一大块油,舒氏起先有些担心,到不是怕浪费油,而是怕太油腻了不好吃。

    六六也不着急,将柴稍稍拉出来一些,让火小了点,然后把鸡块都放进去用油煎,她要做的是黄焖鸡,油少了是煎不出鸡油的。

    盖上盖子,任由鸡在锅里滋滋做响,六六便去收拾案板,再扫了扫地,舒氏一直张目结舌的看着,不敢相信,她的宝贝儿六六,竟然能干成这样,这种淡定和火候的把握得要多少年才能掌握得住?就是她,她也做不到。

    想想她自己做菜,每回都是静静的守着在锅边,要等菜都炒好了,才会收拾案板和地面,而六六却能利用炒菜的间隙时间去做别的,这份本事,就不是一般人可以做到。

    心算着时间差不多了,六六把扫到一半的地,放在哪里,然后笑着对舒氏眨了眨眼,回到灶间,打开锅盖,便看到鸡块底部那一面,已经煎的金黄,香气扑鼻而来。

    正宗的土鸡就是浓香清甜,而且肉还特别有嚼劲,光是闻着这味,舒氏就知道,这菜的味道差不了。

    煎出来的鸡油已经没过了鸡块,六六拿着大勺把油又盛回油罐,这可就是天然的鸡精油,用这种油炒什么菜,味道都会比原来的要美味。

    “娘,鸡油用来炒菜,味道是最好的,别看这点油少,但把罐子里的油都化开了,鸡油的香味就会混满一罐了呢。”六六甜甜的笑道。

    舒氏激动的点头,笑容满面的接着看。

    油盛的差不多,只剩一点底部时,六六将鸡块翻了翻,然后继续盖上锅上让文火接着煎,重新再拿起扫把,把剩下的地扫完,最后把垃圾都倒在了垃圾筐里,这才重新回来,打开锅盖看了看。

    这回鸡块的两面都煎黄了,六六便放了一大勺的水,刚好没过鸡块后,再把姜、蒜、盐、辣椒皮、葱白全都放进锅里焖。

    舒氏这会摸到了一点门道,那就是这鸡只要煮上十几分钟,就可以出锅了。

    正想表扬六六,却看到六六,又开始整理柴禾,将乱的都收拾到一边,不乱的都竖在里面,舒氏越看,越是高兴,就像发现了新大陆一样,激动的恨不得马上告诉姚泽生,他们收了一个多么聪明能干的女儿呀。

    等黄焖鸡出了锅,厨房里也已经窗明几净,垃圾都在垃圾筐里,柴禾都竖在了墙边,案板干干净净的立在案台上,放调料的桌子也擦的一尘不染。

    看着眼前的一切,舒氏激动的脸都有些红了。

    好不容易坐在桌上,舒氏便开始激动的向姚泽生说她今天在厨房所看到的一切,绘声绘色的从头说到尾,那恨不得把姚六六捧上了天,姚六六怪不好意思的低下头。

    其实她以前也是这样干活,利用最少的时间,做最好最多的事,充分的把时间都调用起来,这样才不会浪费每一分每一秒,要知道,以前她是数着日子过的呀,所以时间对她来说,都很珍惜。

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