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第二百一十三章 胆大心细

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    梁晓秀做生意胆子特别大,只要她看准的生意,她从不考虑后果。这一点与宋福禄的做法恰恰相反:宋福禄总是思前顾后,生怕吃亏上当,损失钱财。宋福禄总说梁晓秀胆子太大,有时都让他害怕,她最好还是稳重一些,考虑周全一些,甚至可以保守一些,不要轻易冒险。生意无常,市场变化大,弄不好他们会赔得很惨。梁晓秀则回应说,她做生意不是为了冒险,而是为了把生意做大,所以她的胆子就大。她解释说,所谓胆子大,其实就是有魄力而已。

    在欧洲多国开中餐馆,就是她最大胆的设想,如今就要启动这个庞大的项目了。为她操刀的是卢森堡人布朗,她对布朗已经考察了半年,感觉火候已到,可以让他放手干了。

    那天下午1点半,梁晓秀和宋福禄来到她办公室,准备接见布朗,并和他商量在6个国家开中餐馆的事。梁晓秀告诉宋福禄她已决定委托布朗全权负责筹办中餐馆开业的事。宋福禄说凭他这几个月对布朗的观察,感觉他有这个能力,只是担心他不会算经济账,把预算做得高,他们无形中会增加投资。

    梁晓秀说:“这点我已想好了。我们搞三级审查制度布朗先审查预算,之后你再审查一遍,最后由我来终审。有了这个三级审查制度,投资金额不会有太大出入。10家餐馆总投资还是500万欧元,这个数目不能突破。”

    “开10家餐馆投资500万,而你买手表就花了500万,这两项加在一起就是1000万欧元啊。”宋福禄总嫌梁晓秀花钱多,他们手头总共有6100万欧元,花掉1000万之后,手头就剩5100万了。

    “有进有出嘛!我们卖给丽思的酒赚了450万,幼儿园赚了150万,卖画赚了235万,这三项加在一起是多少?”

    “835万欧元。”

    “再加上家里的钱是多少?”

    “5935万。”

    “我买手表的钱还剩255万,你加上再算一遍。”

    “6190万。”

    “这不已经补齐了你的6000万欧元了吗?”

    “也是啊。”

    宋福禄之前曾和梁晓秀说过家里至少要存放6000万欧元,一分都不能动。他们投资用钱以及其他花销应该用另外挣到的钱。

    下午2点钟布朗准时出现在梁晓秀办公室。梁晓秀开门见山,告诉布朗她要正式启动在欧洲6国的中餐馆项目,全权委托布朗加以实施。

    布朗说他经过这三个月的认真思索,已经拿出了具体方案,请梁晓秀过目。他把方案递给梁晓秀,然后说他有一个要求:他要组建一个投资团队,共有6个人;人选他已选好,有穆尔、米拉等5人,由他本人担任负责人。

    梁晓秀说同意他组建一个团队,但是团队必须负起责任来,把工作做好。她说在别国投资必须慎重,投出去的钱不能打水漂。为此她决定建立三级财务审查制度,第一级由布朗和穆尔负责,第二级由宋福禄负责,第三级由她最后把关。

    布朗同意这种财务审查制度,他希望梁晓秀形成文字,下发给投资团队。

    梁晓秀主张布朗先从荷比卢三国开始布局,之后再到德国、奥地利和瑞士三国布局。10家餐馆最晚要在10月份建成开业。她问布朗有没有问题。

    布朗说,10月份开业没问题,这三个月他已经把所有有关的事项都敲定了,就等着资金到位,启动项目了。他讲了餐馆注册、买地建房、买楼房等等方面的事宜。

    梁晓秀让他从头讲,问他第一个国家选在哪国。

    第一个国家,布朗选了他家乡卢森堡。他在卢森堡市距市中心内不远的一条街上看好了一栋小楼,面积300平米,要价39万欧元,可以容纳80人。算下来,总投资50万欧元足够了。

    梁晓秀问什么时候可以启动。布朗说5个月后就能开业。他能在三个月之内办妥所有手续,连个月装修,之后就能营业了。

    “那好,你就从卢森堡开始启动项目,”梁晓秀表态说,“卢森堡是你的家乡,做起事来肯定方便。宋先生和你一起去看那栋小楼,如果没什么问题,就立即启动,争取6月1日开业。”

    布朗估算卢森餐馆开业后,一年盈利能达到100万欧元。宋福禄私下想老外说盈利100万,到他手上可不是100万的事,至少会翻一番,达到200万欧元。

    布朗的第二个地点选在荷兰行政首都海牙,地址米拉的舅舅已经给选好。那块地可以盖出500平米的二层小楼,能容纳150位客人。总投资大约80万欧元,年盈利不会低于150万欧元。

    宋福禄插话说,他要和布朗一起去查看那块地方,如果看好他就拍板。他暗暗想:他管理餐馆,一年的盈利不会低于300万欧元。老外没有那么多经营的路子,根本不懂怎么省钱,怎么赚钱。不过这些秘密只有他和梁晓秀掌握,不能传给任何人。

    第三个选址在荷兰首都阿姆斯特丹,在市中心有一家西餐馆出售,他们买下来改作中餐馆。那家西餐馆面积600平米,可以容纳200人,总投资90万欧元,年收入不会低于100万欧元。宋福禄心想:又是一个100万,那就是200万欧元!合理避税、减少成本、招揽顾客等等绝招他都会用上。

    宋福禄问他为什么阿姆斯特丹的餐馆比海牙的餐馆盈利少。他回答说,海牙餐馆定位在高档餐馆,而阿姆斯特丹的餐馆定位中档餐馆,所以盈利情况不一样。

    第四个地点选在荷兰古城代尔夫特,那是梁晓秀当初决定的。那个餐馆面积不大,只有200平米,属于中档餐馆,总投资30万欧元,年盈利大约50万欧元。

    第五个地点在比利时首都布鲁塞尔欧盟总部附近,那里有一家西餐馆要出售,面积800平米,要价65万欧元。在那里可以建一个高档餐馆,设200个座位,年盈利估算不会低于200万欧元。

    梁晓秀心里开始算账:100个座位,以平均每人消费50欧元计算,一天中午和晚上两餐,毛收入为2万欧元,抛掉成本至少应该有1万欧元的收入,一个月30万,一年至少盈利300万欧元。如果把人均消费提高到100欧元,那么盈利数目就能达到600万欧元。这才是她想看到的结果。

    她问了两个问题:一,800平米的房子为什么只卖65万欧元;二,800平米的房子为什么只设200个座位。

    布朗回答说:布鲁塞尔的房价比欧洲其他国家首都的房价都低,而那家西餐馆效益不好,急于出手房产。那是一栋二层楼房,他计划一楼设为散座,二层开设6个包间,所以就占用了面积。

    梁晓秀同意他的方案,并表示她要亲自到布鲁塞尔查看那栋楼房,一旦确认,布朗就可以操作了。

    第六个地点选在德国法兰克福,餐馆需要新盖,面积大约为500平米,总投资70万欧元,盈利目标设为年盈利150万欧元。

    第七个地点选在奥地利首都维也纳,购买一栋600平米的庭院式建筑,投资总额为80万欧元。餐馆营业后,每天可以接待300位顾客,人均消费40欧元,毛收入为1.2万欧元,年利润大约在50-80万欧元之间。

    第八个地点在瑞士苏黎世,购买一栋600平米的房产,总投资90万欧元,每天可以接待300位顾客,人均消费80欧元,年盈利不低于200万欧元。

    第九个地点也在瑞士,设在日内瓦联合国总部附近,需要盖一栋500平米的小楼,预算为70万欧元,年盈利估算150万欧元。

    第十个地点选在瑞士首都伯尔尼,在伯尔尼的商业街附近买一个400平米的房子做中餐馆。投资50万欧元,年盈利不低于100万欧元。

    布朗一口气讲完了他的方案。宋福禄已经替他算了好了总投资:665万欧元。他把计算出的数字告诉了梁晓秀,示意布朗做的预算超支了。

    梁晓秀便说:“布朗,四个月前我和你说过我们的总投资为500万欧元,现在你做的预算是665万欧元,超出165万欧元。”

    “董事长,我尽最大努力把费用减少到最低限度,这是最低价格了。”

    “这还不是最后的价格,我们会做适当的调整,一定要把总数控制在500万欧元以内。”

    “如果按照我的方案执行,500万欧元肯定下不来。”

    “如果确实需要665万欧元,我们当然可以支付;但是我们会重新核算费用,你先操作吧。”

    布朗也算了一笔账:总投入665万欧元,但第二年就能赚到1200万欧元,这是一笔非常赚钱的投资,可以称之为优质投资。

    “布朗,开中餐馆,你还不懂,这里面有许多不可预知的东西,根本就没有那么大的利润。在一个国家新开一家顾客不熟悉的中餐馆,生意究竟怎么样,谁都无法预料。我们的人工成本很高,员工工资比所有西餐馆都高。我估计第一年恐怕只能维持餐馆的运转,而不会赚到钱。从第二年开始餐馆或许能盈利,但数目不大,一年下来10家餐馆总盈利不会超过500万欧元。这就是说,我们收回投资成本大约需要三年时间。”

    “原来是这样啊?”

    “布朗,你只管建餐馆,经营上的事自然有餐厅经理负责。好啦,这个问题谈到这儿,我们现在谈谈你的工作。从现在开始,我们正式聘用你,试用期一年。试用期期间月薪3000欧元;试用期满后,如果我们认为你称职,就聘你为正式员工,月薪5000欧元,此后每年工资上浮10%,连续上浮10年。你看怎样?”

    布朗想了想说,梁晓秀当初许诺给8000欧元的月薪,现在不仅要试用他一年,而且把工资减为5000欧元,他想知道为什么有那种变化。

    梁晓秀解释说,布朗可以算两笔账。第一笔账是工资:他从3000欧元起步,第二年就能挣到5000欧元,此后每年涨百分之十的工资,10年后他的工资就达到月薪1万欧元了,那时一般企业高管的工资。第二笔账是奖金:奖金根据员工的贡献大小来发放。倘若他如期建成10家餐馆,新中国饭店在年底就会奖励他10万欧元。10建餐馆建好后,他们还要继续在欧洲建餐馆,饭店会根据他的表现,每年奖励他10万欧元。这样算下来,他一年的收入相当可观了。

    梁晓秀的解释给布朗吃了定心丸,他表示立即启动项目,投入到紧张的工作之中。

    他们谈了整整一下午,送走布朗后宋福禄说了一句话:“晓秀,你真是干大事的人呀!”

    “我本来就是干大事的人嘛!怎么,你还怀疑?”

    “我真佩服你把布朗这小子给调教成功了。我看这个老外能帮我们办成大事。不说别的,就说在别的国家建餐馆这件事,那么多琐琐碎碎的事,我们根本做不来。”

    “你这个精算师,你没计算他说的收入吗?”

    “当然算过了。他说10家餐馆一年能赚到1200万欧元,我看至少能赚到2000万欧元。”

    “你算少了,福禄,我们的目标应该定在5000万欧元。”

    “你也太狠了吧?”

    “不狠点能赚大钱吗?”梁晓秀宛然一笑,“5000万是一个合理的数字。”