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第37章 制作青团（第1页）

：吃完饭，外面的天气居然转晴了。

初春的天气，已经没有了冬日的寒冷，哪怕是下雨，气温都还是挺高的。

林烨穿着外套觉得有点热，脱了又觉着冷，就挺难的。

“这艾草要怎么处理。”

林烨问淼淼。

“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”

这是清代美食家袁枚一句话概括的青团做法。

当然，真实的做法更加繁复一些。

艾叶青团做起来非常有讲究，艾叶要取清明前的野生艾叶。

清明前的野生艾叶够嫩，挤出来的汁才够青，配上糯米粉糅合，颜色碧绿光泽，呈半透明状，光是看着就让人很有食欲。

不过这都难不倒心灵手巧的淼淼妹子。

“烨哥，我先把艾草捣成汁，然后再叫你帮忙。”

淼淼解了纱布，抱起洗干净的艾草，放入脸盆，端着进入厨房。

“你的手。”

林烨连忙提醒道。

“不碍事的，这点小伤，已经好了。”

淼淼回眸，朝林烨眨了一下大眼睛，忽闪忽闪的。

长长的睫毛，水亮的眸子。

林烨仿佛感受到一丝电流窜入心间。

嗤嗤作响。

很奇怪，不经意的一个动作，往往更能让人怦然心动。

林烨在一旁看着淼淼把艾草放入锅里煮。

艾香浓郁，有很多人不喜欢闻这个味道，但林烨觉得还可以接受。

孙霄从储物间找出了捣药的工具。

等艾草煮的差不多了，便把艾草捞起来，沥干水，放入其中，捣烂成汁。

乡下没有搅拌机，只有自己动手了。

这道程序自然是由林烨来完成了。

林烨这还是第一次参与制作青团，所以新鲜感十足。

青艾汁过滤去杂质，倒入糯米粉，揉成粉团的形状，然后加入白糖，一个简单的青团便完成了。

添加白糖是为了去青艾汁的苦味。

当然，很多地方也会往青团中间放置一些馅，比如豆沙，芝麻，红豆，肉松，这就是仁者见仁智者见智了。

各地吃法不同。

不久后，一个个揉搓成原型的青团便呈现在了林烨等人的眼前。

“我先拿些放在锅里蒸，待会就可以吃了。”

淼淼见做好了一些，便拿去蒸熟。

制作青团的时候，林烨是全程直播的。

很多生活在城里的水友，这还是第一次见到制作青团的全过程，都十分感兴趣。

“雾草，涨姿势了，原来青团是这么来的。”

“+1，我以前只知道清明的时候，大家都会买青团吃，所以我也跟风去超市买些，却不知道原来青团有这么悠久的历史渊源。”

孙霄在揉青团的时候，跟林烨说了不少青团的典故，自唐代起，便已经有青团了，起初是作为祭祀用品，但现在青团作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。