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第373章 绿豆丸子（第1页）

葱姜末都倒进绿豆泥里，搅拌的时候，姚以纪把调料准备好放到一边，先是加盐。

这个盐现在是要加够了，之后才能入味，不然丸子炸好后便没有什么味道，干吃起来就少了些滋味。

姚以纪用小调羹舀了几勺盐，倒进盆中，继续顺时针搅拌，接着又舀了两勺胡椒粉。

胡椒粉能提香，需要控制着量，加太少，不然没味道，多的话......也还行。

最后就是十三香，需要胡椒粉的一半，加过多，丸子吃起来容易全部都是十三香的味儿。

搅拌均匀后，姚以纪用筷子沾了点绿豆馅，让陆维桢尝了尝，“看看怎么样？”

陆维桢吧嗒一下嘴“咸淡刚好，胡椒粉的香也够了，十三香的味也不重，Perfect！

！

！”

“现在是不是要加面粉！”

陆维桢指了指厨房角落处放着的面粉桶看着姚以纪。

姚以纪感觉自己一声令下，对方便会快速完成自己的指令。

不过姚以纪摇了摇头，“你看看盆中的绿豆，现在是能成团的，掉进盆中也不会散开，所以这次不用撒面粉，但是刚刚你要是加水了，或者说豆芽的水分多了，用勺子挖起来有流动感，那个时候就需要加面粉。”

陆维桢弯腰的动作一瞬间挺的笔直。

姚以纪指了指挂在一边的筛子，“加面粉的时候，可以先筛一下，这样子面粉筛进去不会有面疙瘩。”

陆维桢举起自己的手，好奇发问：“要是加太多面粉了怎么办？”

姚以纪笑着说：“那就只能认下了，下次少加点就行，面多一点也挺不错的，放心。”

说着，姚以纪又搅拌了几下绿豆馅，馅的状态还是很好，能轻松捏成团。

“不过嘛......你吃东西不挑，只要不做成黑暗料理让自己吃的上吐下泻就行......”

陆维桢：“......舅舅，你说的再小声，但是厨房中只有我们两个，我也是可以听到的。”

姚以纪捂住嘴：“哎，舅舅我这是一时抒发而已。”

“咔哒”

，灶台上的火再一次起来，姚以纪给陆维桢让了让位置，“慢慢来，你看现在油也没有飞溅起来。”

陆维桢眼睛发直看着面前的油锅，耳边是姚以纪的声音。

“咳咳，如果你自己倒油，那就是锅底三指就行，太多浪费，太少丸子粘底。”

陆维桢点头。

陆维桢的手掌出现在锅的上方，锅内泛着金黄的光。

“能感觉到温热吗？不急慢慢来，你看着油面上冒出细小的泡花，然后用筷子沾点馅放进去，馅浮起来便可以开炸了。”

陆维桢依旧点头，“我知道的，不过真的不会突然飞溅起来吧......算了，舅舅你别说了，我自己试试就知道了！”

一阵次次啦啦。

陆维桢手上已经攥着准备好的绿豆馅，左手的虎口收紧，开始挤丸子。

陆维桢之前没有实操过，这是按照记忆中舅舅的动作学的。

看着自己第一次挤出来的扁扁的丸子。

应该是学的还不错，最起码挤出来了！

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