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第六十七章 一虾三做的要求（第1页）

吧台不断的飘出水晶虾饺的香味，这可馋坏了大厅里面的食客，可是他们也只有看的份，要想品尝到水晶虾饺的美味，也得等到明天推出以后了。

再看吧台的几个人，还没有到五分钟的时间，十笼水晶虾饺就只剩下了空的笼屉，见都已经吃光了，郑乾这才把空的笼屉送回到厨房里面，然后就准备看一下明虾的一虾三做，可是就在这个时候就看到门外走进来一个熟悉的身影。

看到熟悉的身影走了进来，郑乾放下手中的笼屉马上走了过去，露出笑容说道：“冯导，今天怎么有空过来，剧组不忙了吗？”

“这不是刚杀青一部戏，想吃你做的美食了，这不就抽空过来了！”

郑乾拍了拍冯导的肩膀，马上找了一个空桌子让冯导坐下，笑道：“那就恭喜这部戏票房大卖，说吧，要吃些什么，这顿我请了！”

美食帝国的规矩，冯导也是知道的，所以马上就推辞道：“郑老板，你这里的规矩我知道，也不能让你破坏了规矩，这……”

话说到了一半的时候，冯导有些惊讶的左右看了看，一直不停的用鼻子闻着，然后脸上露出喜色，说道：“什么味道这么香？是不是又有新的美食了，我就点这个了！”

“这个……”

郑乾的脸上露出了难色，他知道冯导说的是水晶虾饺，可是刚刚的那十笼已经都被吃光了，所以也只能歉意地，说：“真是不好意思，这香味是我刚才试菜做的水晶虾饺，要每天才开始售卖。”

“哈哈，没有关系的，我可以下次来再吃。”

虽然冯导没有在意，但是还是有一些失望。

看到冯导失望的样子，郑乾马上想到了明虾的一虾三做，反正也要试菜的，正好也让冯导品尝一下，他马上说道：“冯导，你难得来一次，总不可能让你不品尝一下新的菜品就回去，虽然水晶虾饺今天没有，但是还有两个新的菜品要试一下菜，不过可能要等一下。”

“哈哈，就知道郑老板不会让我白来一场，我下午有的是时间，晚一点也没有关系的。”

虽然没有吃到水晶虾饺，是有一些失望的感觉，可当听到还有其他新的菜品以后，冯导脸上马上也露出喜色。

郑乾用手摆出一个OK的手势，就走进了厨房准备着明虾的一虾三做……

看着郑乾跟冯导聊得很开心的样子，狗三几个人以为是郑乾的好朋友，所以就都没有在意，而站在一旁的李晴儿的脸上却有些凝重，当冯导刚走进来的时候她并没有太在意，不过通过两个人的对话让李晴儿想起来了，冯导就是上次跟郑乾逛街时遇到的那个人，而且之后还被郑乾为了很多奇怪的问题。

从两个人的对话当中，李晴儿已经知道冯导是一个导演，回想起之前的事情，李晴儿大致已经猜到了一些，此时她的心里面有一些喜悦激动，但是伤感多于内心的喜悦。

来到厨房以后，郑乾看着系统提供的明虾的制作方法，出去了水晶虾饺以外还有其它的两种烹饪方法，一种是百酒醉明虾，另一种是凤尾蝴蝶熏明虾。

虽然看似这两种明虾的做法要比水晶虾饺简单，但是仔细看着制作方法与步骤，就会发现其中烹饪的要求也是非常的严格，丝毫不必水晶虾饺容易多少，只能说要更加严格。

百酒醉明虾是用一百种清香百酒，将明虾泡制在酒中，其中的百酒是一种酒只取一滴，一滴不能多，一滴不能少，无论是多还是少都会破坏明虾的口感跟味道。

而明虾也是需要做一些处理，必须要保证明虾是活虾，还有就是必须要保证明虾的新鲜，在这两点符合要求以后，明虾还需要一道可以说是最重要的一步工序，要将明虾的两面顺着虾壳上面的纹路轻轻的划一刀，而且每一道纹路都要划一刀。

系统提供的明虾，大小，重量，都是一致的，所以每一只明虾的虾壳上面，都是有均匀的九道纹路，一只明虾的两面是有十八到纹路，所以就得划十八刀才算完成。

在明虾的身上划十八刀，听着是一件很简单的事情，可是要知道明虾是透明看不到的，而且在明虾身上划的那几刀，同样也是有着严格的要求的。

持刀的手必须要稳，用力要均匀，刀尖入明虾一毫米深，如果用力太大，刀尖入明虾超过一毫米，那样明虾原有的鲜味就会丧失，而如果用力太小，明虾的虾壳就会无法用刀划开。

面对看不到的明虾，而且还要在明虾的身体上用刀严格的划十八刀，所以制作这道菜品，对持刀的手力与稳力，是有着很大的考验的，同时这也常人根本就不可能完成的，不过这些对郑乾来说并不算什么，虽然刚开始的时候，由于不熟悉操作步骤，两只明虾被刀尖划入的太深成了残品，但是以后就再也没有出现过这样的情况了。

将每一只明虾按照要求划了十八刀之后，在一一放入装有百酒的碟子里面，这道百酒醉明虾就制作完成了，开始这个时候，郑乾惊奇的发现明虾被放入百酒以后，明虾的身体正在慢慢的发生着变化，原本透明的虾身变成像水晶一样的颜色，而不再是那种透明看不到的颜色了。

现在明虾的第二种烹饪菜品已经制作完成，郑乾也开始制作一虾三做的第三个做法，凤尾蝴蝶熏明虾。

第三道明虾制作的菜品同样是有着严格的要求，将新鲜活着的明虾平放在砧板上，用刀在明虾的背部划入1.5公分的深度，这一点是最要注意的的地方，刀一定要放平，只要这样才可以保证明虾两面的均匀，如果出现一点的偏离，不仅影响外观，而且也会破坏明虾的味道。

将明虾的被部均匀划开以后，再将虾身与明虾头相连的的部位，由背部想里切开一半的距离，然后在把明虾由背部平放，这时明虾的虾尾就会自然的翘起，而且明虾的头也会微微扬起赖，由于明虾的身体是放平的，所以看起来就像是一只栩栩如生的蝴蝶一样。