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第五十七章 龙木寨匪（第1页）

“姑娘，您点的醉香鸡。”

“你怎么看出来我是姑娘的！

？”

傅兰絮诧异的问道。

“小的又不瞎，虽然您这一身都是男人装束。

但您就是个姑娘啊……”

原来小说里和电视剧里都是骗人的，随便穿个男装就能让人把性别搞错什么的根本不存在！

傅兰絮闭着眼睛嚼着口中的“醉香鸡”

。

这里的醉香鸡比王府里林氏做的还要好吃几倍，令傅兰絮回味无穷。

傅兰絮把小二叫到了跟前，耳语了几句，又递了一两银子给他。

小二立马喜笑颜开的离开了。

过了会儿小二回来，请傅兰絮进了后厨。

大厨答应了傅兰絮的请求，当然是见到银子，而且答应绝对不会去别的地方开店之后才答应的。

大厨教了诀窍，傅兰絮才知道，原来做这道菜的时候，有一道程序，是谁人都不知道的。

这道醉香鸡，最为人称赞的便是其中的“醉”

之味道，普通人的做法，是把鸡肉提前泡在酒水中腌制。

然后正常的蒸煮，鸡肉熟了之后取出，再单独制作浓汁浇在上面。

而这位大厨则独树一帜，为了让每一寸鸡肉都能吃起来又“醉”

又“香”

，他特意在整鸡之上钻了许多小孔。

用一个顶上满是筛眼的小型容器，根据客人的喜好装些葡萄美酒，抑或是郎官清。

塞进掏空的鸡肚，然后入锅蒸。

鸡肉慢慢蒸熟的同时，酒也会被热力蒸发，酒气充盈整个鸡肚，从鸡身上事先插好的小孔逸散出来。

在这个过程中，酒气充分的被每一寸鸡肉吸收，比单纯的泡在就水中腌制，酒味更醇更深入。

最后浇汁儿的时候，也因为鸡身上有许多小洞能使得浓汁能更深入鸡身。

这种做法，最为麻烦的就是在鸡身上扎小洞，既要让人看不出来，又要扎的尽量密集。

也正是因为做起来这么细致，才能有这么美妙的味道。

（以上做法纯属虚构，如果哪位读者愿意也可以尝试。

理论上我觉得还是可行的）

方法简单，但是做起来就比较难了。

傅兰絮学这道菜，足足用了大半天的时间，经过十几次的失败之后，终于成功的做出来一盘。

“小二，和我一起把一上午做的这些菜都免费送给外面的客人品尝吧！

我付钱！”

太白楼总计两层，第一层是大堂，第二层是十间大小各异的包厢。

在一间包厢里，正坐着三个神色凶悍的男子。

“你们是怎么弄的！

？一个轻功盖世，一个武艺无双，让你们两个去抓个人都抓不回来？”